Muitas universidades da capital, como a Universidade de São Paulo e a Faculdade Casper Líbero, já incluem a soja como um alimento substituto aos salgados anteriormente só feitos ou recheados de carne. A Unimep tem começado a timidamente também levar em consideração alimentos destinados aos vegetarianos.
Se tornar vegetariano é uma prática pouco frequente, apesar de o número de comidas orgânicas estar crescendo, ainda é muito comum lugares que não dispõem de alimentos sem carne, ou alimentos originados da ‘‘carne vegetal’’ se limitando a servir as tradicionais saladas e legumes.
O vegetariano é aquela pessoa que opta por uma alimentação baseada em produtos de origem vegetal, que não come carne, porém alimenta-se de laticínios e ovos. Esta escolha não está muitas vezes encadeada aos benefícios de uma alimentação sem carne, mas sim, como uma opção diante de políticas aos maus tratos contra os animais.
Ser vegetariano em um país o qual está entre um dos maiores produtores e rebanhos de gado requer muita convicção. A carne animal é um alimento muito presente na dieta brasileira, muitas vezes tida como essencial e alicerçada a uma quase cotidiana, na qual pelo menos duas vezes na semana o alimento está inserido nas mais variadas formas, desde um bife até aos temperos prontos.
O professor e jornalista Marcos Brogna, vegetariano há aproximadamente 6 anos, comenta a respeito da importância da predisposição a ser dada quanto à atenção ao público vegetariano, inclusive em praças de alimentação nas universidades, como uma forma de oferecer diferenciadas opções saudáveis nos cardápios. Além disto, também expõe as diversas argumentações que possam intervir na decisão de se tornar vegetariano.
Na Unimep, em uma simples volta pelas lanchonetes e restaurantes da galeria da nota-se que ainda não existem alimentos com a base de soja, no entanto, apesar de uma pequena variedade, começam a aumentar algumas opções para os vegetarianos, tanto no restaurante principalmente da universidade, quanto de sabores de salgados, como milho, brócolis, tomate seco, ricota, e principalmente queijo e a famosa batata frita, como é possível notar através do vídeo da nutricionista Juliana Bertolocci, responsável por todo o cardápio do restaurante Pão de Queijo, da Unimep.
Comentários(6)
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04-01-2011
Rodolfo
Acho que o titulo resume bastante o tom da discussao: e uma OPCAO-
21-10-2010
Mara
Ser vegetariano- excluir as carnes por completo- nao sei se e a melhor opcao de saude- Os nutricionistas dizem q a melhor de forma se alimentar e nao excluir nada- apenas controlar as quantidades- todo alimento acaba tendo sua contribuicao na nutricao de
03-10-2010
Claudia Chiquetto
Realmente as opcoes sao minimas---Falta um pouco mais de respeito as pessoas que nao se interessam- achar q e frescura e ignorancia---
Materia otima quem sabe nao muda as opcoes!!
Parabens!!
01-10-2010
Junior
Pura Frescura
01-10-2010
Eduardo
Realmente ainda falta MUITA opcao Vegetariana na UNIMEP
30-09-2010
Julliano De Castro Gomes
Interessante-
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